PUMA IP 10" Brotmesser Damast VG10

PUMA IP 10" Brotmesser Damast VG10

Dieses hochwertige Brotmesser aus der Küchenserie von PUMA IP besitzt eine Klingenlänge von 25 cm und ist damit bestens für das Schneiden auch großer Brotlaibe geeignet. Durch den exakten Wellenschliff werden alle Brotsorten, Baguettes und Backwaren mit Kruste mühelos zerteilt. Die Klinge aus Damast mit VG10-Kern macht es zu einem besonders edlen Werkzeug.

Die Länge

Ein Brotmesser muss länger sein als das Brot breit ist, damit es in einem Zug durch den Laib geführt werden kann. Mit 25 cm reicht die Klinge auch für große Bauernbrote, runde Laibe und lange Baguettes. Wer häufig selbst backt oder beim Bäcker große Brote kauft, wird diese Länge zu schätzen wissen.

Der Wellenschliff

Der exakt ausgeführte Wellenschliff greift sofort in harte, knusprige Kruste und gleitet dann ohne Druck durch die weiche Krume. So wird das Brot nicht zusammengedrückt, und es entstehen gleichmäßige Scheiden mit wenig Krümeln. Auch Kuchen, Torten und Brioche lassen sich damit sauber schneiden.

Damast mit VG10

Die Klinge besteht aus 67 rostfreien Lagen. Im Kern liegt japanischer VG10-Stahl, sehr hart und schnitthaltig. Je 33 Lagen der Stähle SUS 430 und SUS 431 umgeben ihn. Die Klinge ist auf etwa 60 HRC eisgehärtet und bleibt sehr lange scharf.

Design

Die Küchenmesser der PUMA IP Reihe gehen auf einen Entwurf des deutschen Messermachers und Fachbuchautors Ernst Siebeneicher-Hellwig zurück. Sie verbinden japanische Klingenqualität mit den Vorteilen eines modernen Designs.

Pakkaholz

Der Griff aus verzugsfreiem Pakkaholz ist formstabil und hygienisch. Er liegt ruhig in der Hand und erleichtert lange, gleichmäßige Schnitte.

Gewicht

Mit rund 206 Gramm hat das Brotmesser ein angenehmes Gewicht, das beim Schneiden hilft, ohne die Hand zu ermüden.

Am Frühstückstisch und beim Brunch

Beim Sonntagsfrühstück, beim Brunch mit Freunden oder beim Abendbrot ist das Damast-Brotmesser ein Blickfang auf dem Brett und schneidet jedes Brot sauber.

Aufbewahrung

Damit die Klinge lange scharf bleibt, sollte sie an einem Messerhalter oder in der Verpackung aufbewahrt werden. Jedem Exemplar liegen Pflegehinweise bei.

Pflege

Von Hand spülen, sofort trocknen, nicht in die Spülmaschine. Schärfzubehör unter Messerpflege & Schärfen, Messer für draußen unter Feststehende Outdoormesser.

Richtig schneiden

Beim Brotschneiden kommt es nicht auf Druck an, sondern auf lange, ruhige Züge. Man setzt die Klinge an der Kruste an, zieht sie über ihre ganze Länge durch das Brot und lässt den Wellenschliff arbeiten. So bleibt die Krume locker, und die Scheiben werden gleichmäßig dick. Bei sehr frischem Brot empfiehlt es sich, den Laib auf die Seite zu legen und von dort aus zu schneiden.

Was Pakkaholz ist

Pakkaholz besteht aus dünnen Holzfurnieren, die mit Harz getränkt und unter hohem Druck verpresst werden. Das Ergebnis vereint die Optik von Holz mit der Widerstandsfähigkeit eines Kunststoffs. Es quillt nicht, reißt nicht und nimmt kaum Feuchtigkeit auf.

Warum Damast

Damast verbindet einen harten Kern mit zäheren Außenlagen. Der harte VG10-Kern sorgt für die Schärfe, die äußeren Lagen schützen ihn und machen die Klinge widerstandsfähig gegen seitliche Belastung. Das sichtbare Lagenmuster ist zugleich ein Zeichen für die aufwendige Herstellung.

Die Küchenserie

Das Brotmesser gehört zur Küchenserie von PUMA IP mit Kochmesser, Santoku, Schälmesser und weiteren Modellen. Alle Messer der Serie teilen Klingenstahl, Griffmaterial und Design und lassen sich zu einem einheitlichen Messerblock kombinieren.

Als Geschenk

Für Hobbybäcker und alle, die gutes Brot schätzen, ist das Damast-Brotmesser ein Geschenk, das täglich Freude macht.

Aufbewahrung des Brotes

Brot bleibt am längsten frisch, wenn es mit der Schnittfläche nach unten auf einem Holzbrett liegt oder in einem Brottopf aus Ton aufbewahrt wird. Ein scharfes Brotmesser trägt ebenfalls dazu bei, weil die Krume beim Schneiden nicht zusammengedrückt wird und weniger austrocknet.

• Brotmesser mit 25 cm Klinge
• exakter Wellenschliff
• 67 Lagen Damast, Kern VG10, ca. 60 HRC
• Griff aus Pakkaholz
• ca. 206 g
• Herstellernummer: 821207