Honigspaten aus Edelstahl mit Holzgriff

Honigspaten aus Edelstahl mit Holzgriff

Kandierter Honig im Eimer kann so fest werden, dass ein Löffel oder ein Kunststoffspachtel kaum noch eindringt. Für diesen Fall ist der Honigspaten gedacht. Laut Hersteller besteht er aus rostfreiem Edelstahl, ist nahtlos aus einem Stück gefertigt und besitzt einen 19 cm langen Griff. Auf dem Foto ist ein spatenförmiges, leicht gewölbtes Blatt mit abgerundeter Spitze zu sehen, das über einen schmalen Hals in eine metallene Hülse und einen hellen Holzgriff übergeht. Die Form erinnert an eine Pflanzschaufel, ist aber für die Arbeit im Honiggebinde vorgesehen.

Der Nutzen liegt vor allem in der Kombination aus spitz zulaufendem Blatt und kräftigem Stiel. Die Spitze lässt sich in kristallisierten Honig hineindrücken, das Blatt hebelt anschließend Portionen heraus. So werden aus einem Eimer mit festem Honig handliche Stücke, die sich in ein Rührgefäß oder einen Wärmeschrank weitergeben lassen. Die Wölbung des Blattes hält den abgestochenen Honig beim Herausheben zusammen, sodass weniger auf den Eimerrand tropft oder bröselt.

Ein typischer Arbeitsablauf mit dem Spaten sieht so aus:

• Den Eimer auf eine standfeste, rutschhemmende Fläche stellen und den Deckel abnehmen.
• Die Spitze senkrecht in den Honig setzen und mit gleichmäßigem Druck einstechen, bei sehr festem Honig in mehreren kleinen Schritten.
• Den Griff leicht nach hinten neigen, damit das Blatt eine Portion aus dem Block löst.
• Die Portion mit dem gewölbten Blatt herausheben und in das vorbereitete Gefäß geben.
• Rundum am Rand weiterarbeiten, bis der Eimer in der gewünschten Menge geleert ist.

Wer festen Honig cremig rühren möchte, nutzt den Spaten, um den Eimerinhalt vorab grob aufzubrechen. Erst danach kommt das Rührgerät oder der Rührstab zum Einsatz, das ein Durcharbeiten deutlich leichter macht. Ebenso hilfreich ist der Spaten, wenn nur ein Teil eines großen Gebindes angewärmt oder in Gläser abgefüllt werden soll und der Rest im Eimer verbleibt.

Edelstahl hat in der Honigverarbeitung den Vorteil, dass er glatt, formstabil und leicht zu reinigen ist. Ein Spaten aus diesem Material verbiegt sich unter Druck nicht so schnell wie ein dünnes Kunststoffwerkzeug. Beim Einstechen in Kunststoffeimer ist dennoch Vorsicht geboten: Die Spitze sollte nicht mit Kraft gegen Wand oder Boden geführt werden, damit der Eimer nicht beschädigt wird. Am Rand empfiehlt sich deshalb ein flacher Ansatzwinkel. Auch Glasbehälter oder emaillierte Gefäße sollten mit der Stahlspitze nicht hart berührt werden. In Edelstahlbehältern dagegen kann der Spaten ohne Bedenken bis an den Boden geführt werden, um auch die letzten Reste aus den Ecken zu lösen.

Der Holzgriff liegt auf dem Foto in Längsrichtung zum Blatt und ist durch die Metallhülse mit dem Stahlteil verbunden. Mit 19 cm Grifflänge bietet er Platz für eine ganze Hand und ermöglicht ein kräftiges Zupacken. Damit der Griff nicht leidet, sollte der Spaten nicht über längere Zeit im Spülwasser liegen.

Zur Reinigung wird das Stahlblatt nach dem Gebrauch unter warmem Wasser abgespült, bis keine Honigreste mehr anhaften. Der Holzgriff wird dabei nur kurz befeuchtet und anschließend sofort mit einem Tuch abgetrocknet. Danach den Spaten vollständig an der Luft trocknen lassen und sauber, staubgeschützt lagern. Ein Abflammen ist wegen des Holzgriffs nicht sinnvoll.

Für die Sicherheit beim Arbeiten gilt: Der Spaten hat eine Spitze, die beim Einstechen Kraft überträgt. Die zweite Hand hält den Eimer daher am Rand und nicht im Bereich des Blattes. Ruhiges, kontrolliertes Arbeiten verhindert Abrutschen. Hygienische Kleidung und gegebenenfalls Einweghandschuhe gehören bei der Honigverarbeitung dazu.

Geeignet ist der Honigspaten für Imkereien, die ihren Honig in Eimern lagern und vor dem Abfüllen portionsweise entnehmen, vom Hobbybetrieb bis zur Nebenerwerbsimkerei. Für Anwender, die besonders große Gebinde bearbeiten, bietet die Kategorie Schaber & Spachteln auch eine lange Ausführung mit T-Griff sowie weitere Spachtel. Wer den entnommenen Honig verflüssigen oder anwärmen möchte, findet das passende Zubehör unter Honigverarbeitung, Geräte zum Cremigrühren unter Rührgeräte & Rührstäbe.