Honig-Abschäumer Edelstahl mit Kunststoffgriff, ca. 23 x 10 cm

Honig-Abschäumer Edelstahl mit Kunststoffgriff, ca. 23 x 10 cm

Der Honig-Abschäumer Edelstahl mit Kunststoffgriff, ca. 23 x 10 cm dient dazu, Schaum und feine Wachsteilchen von der Oberfläche frisch geklärten Honigs abzunehmen, bevor dieser abgefüllt wird. Laut Hersteller besteht das Blatt aus Edelstahl, der Griff aus Kunststoff, die Abmessungen werden mit ca. 23 x 10 cm angegeben.

Das Produktbild zeigt ein dünnes, halbrundes Edelstahlblatt mit gerader Unterkante und gewölbtem Rücken, ähnlich einer Mondsichel. Der weiße, runde Kunststoffgriff steht senkrecht zur Blattfläche und ist mittig an der Fläche befestigt. Durch diese Anordnung wird das Blatt beim Arbeiten aufrecht gehalten, die gerade Kante zeigt nach unten zur Honigoberfläche.

Hintergrund für den Einsatz: Nach dem Schleudern und Sieben wird Honig in einem Abfüllkübel oder Eimer einige Tage zum Klären stehen gelassen. Feine Luftbläschen, Wachspartikel und Pollenreste steigen in dieser Zeit nach oben und bilden eine helle Schaumschicht. Diese Schicht sieht im Glas unschön aus und wird deshalb vor dem Abfüllen entfernt. Genau dafür ist der Abschäumer gedacht.

Die Anwendung erfolgt Schritt für Schritt:

• Den Kübel nach der Klärzeit ohne Rütteln an den Arbeitsplatz bringen.
• Den Abschäumer am Griff fassen und die gerade Kante am Rand flach auf die Honigoberfläche aufsetzen, ohne tief einzutauchen.
• In einer ruhigen, gleichmäßigen Bewegung über die Oberfläche ziehen und den Schaum vor dem Blatt herschieben.
• Den Schaum am Gegenrand aufnehmen und in einem separaten Gefäß abstreifen.
• Vorgang wiederholen, bis die Oberfläche klar ist.

Die gerade Kante ist dabei entscheidend, denn sie erfasst eine breite Bahn gleichmäßig in einer Tiefe. Der gewölbte Rücken stabilisiert das dünne Blatt, sodass es sich beim Ziehen nicht verbiegt. Weil der Griff senkrecht steht, bleibt die Hand weit über dem Honig, und das Blatt lässt sich fein führen. Der abgeschöpfte Schaum enthält noch Honig. Er kann in der eigenen Küche verwendet oder zum Weiterverarbeiten gesammelt werden.

Besonders nützlich ist der Abschäumer für Imkereien, die ihren Honig im Abfüllkübel klären und direkt aus dem Quetschhahn abfüllen. Abfüllkübel, Quetschhähne und Abfüllhilfen stehen unter Abfüller & Abfüllhilfen bereit. Für das Vorreinigen des Honigs vor dem Klären sind die Honigsiebe die passende Ergänzung, weitere Handwerkzeuge finden sich unter Schaber & Spachteln.

Wer seinen Honig vor dem Abfüllen klärt, erhält Gläser mit klarer, ruhiger Oberfläche. Gerade bei flüssigem Honig fällt eine dünne Schaumschicht im Glas sofort auf. Bei cremig gerührtem Honig kann eingeschlagene Luft nach dem Abfüllen als weißer Rand an der Glaswand sichtbar werden. Das sorgfältige Abschäumen im Kübel ist deshalb ein einfacher, aber wirksamer Arbeitsschritt für ein ansprechendes Erscheinungsbild.

Der Abschäumer wird nicht wie ein Löffel zum Schöpfen verwendet, sondern wie ein Abzieher. Je flacher und ruhiger die Kante geführt wird, desto weniger Honig wird mit dem Schaum entfernt. Bei einem breiten Kübel empfiehlt es sich, die Oberfläche in mehreren parallelen Bahnen zu bearbeiten und den Schaum jeweils am Rand zu sammeln. Eine kleine Schüssel oder ein Glas neben dem Kübel nimmt den abgestreiften Schaum auf.

Der richtige Zeitpunkt für das Abschäumen ist erreicht, wenn sich der Schaum vollständig an der Oberfläche gesammelt hat und der Honig darunter klar wirkt. Wird zu früh abgeschäumt, steigen weiterhin Bläschen auf, und der Vorgang muss wiederholt werden. Bei cremig zu rührendem Honig wird der Schaum vor dem ersten Rühren entfernt, damit er nicht wieder untergemischt wird.

Durch seine Abmessungen von ca. 23 x 10 cm passt der Abschäumer gut in gängige Abfüllkübel und Eimer, deckt aber zugleich eine breite Bahn ab. In schmaleren Gefäßen wird die Kante schräg geführt.

Zur Reinigung wird der Abschäumer in warmem Wasser abgespült. Am Übergang zwischen Griff und Blatt setzt sich gern Honig fest, diese Stelle sollte gründlich gesäubert werden. Danach wird das Werkzeug abgetrocknet und trocken gelagert. Der Kunststoffgriff wird nicht mit offener Flamme oder heißen Flächen in Kontakt gebracht. Für hygienisches Arbeiten wird der Abschäumer nur für Honig verwendet und vor dem Einsatz sauber und trocken bereitgelegt.