Räuchermehl ist ein spezielles Holzmehl, das zum Räuchern von Lebensmitteln verwendet wird. Es besteht aus fein gemahlenen Holzspänen oder -mehl und wird auf glühende Kohlen gelegt, um Rauch zu erzeugen. Dieser Rauch verleiht den Lebensmitteln ein rauchiges Aroma und dient gleichzeitig als Konservierungsmethode. Räuchermehl gibt es in verschiedenen Holzsorten wie Buche, Eiche oder Kirschbaum, die jeweils unterschiedliche Geschmacksnuancen mit sich bringen.
