Tendy Messer Schlachtset 3-teilig Grün – Schlachtset zur Wildbretversorgung mit drei Messern

Tendy Messer Schlachtset 3-teilig Grün – Schlachtset zur Wildbretversorgung mit drei Messern

Das Schlachtset von Tendy ist für die Wildbretversorgung eingeordnet. Es umfasst drei Messer, einen Wetzstahl und eine Aufbewahrungstasche. Die Zusammenstellung enthält ein Ausbeinmesser, ein Knochenmesser sowie einen Bauchöffner und deckt damit verschiedene Arbeitsschritte bei der Verarbeitung ab.

Für die Klingen ist 5CR15MOV-Stahl angegeben. Ihre Härte liegt bei 56–58 HRC. Abhängig vom jeweiligen Messer beträgt die Klingenstärke 2,5–3 mm. Die Griffe bestehen aus gummiertem TPR. Zum Set gehört außerdem ein Wetzstahl aus Kohlenstoffstahl, der während der Arbeit zum Nachziehen der Schneide bereitliegt.

Das Ausbeinmesser besitzt eine Klingenlänge von 152 mm bei einer Gesamtlänge von 284 mm. Beim Auslösen von Fleisch an Knochen wird die Klinge kontrolliert geführt und nur mit der nötigen Bewegung eingesetzt. Ein fester Stand des Wildbrets und eine rutschhemmende Arbeitsfläche helfen dabei, die Schneidrichtung nachvollziehbar zu halten.

Das Knochenmesser hat eine 128 mm lange Klinge und misst insgesamt 260 mm. Für die Arbeit an Knochen setzt du das Messer passend zu seinem vorgesehenen Arbeitsschritt ein und vermeidest seitliches Verdrehen der Schneide. Schneiden bleiben besser geschützt, wenn sie nicht als Hebel oder zum Bearbeiten ungeeigneter Unterlagen verwendet werden.

Der Bauchöffner ist mit einer Klingenlänge von 95 mm und einer Gesamtlänge von 226 mm angegeben. Bei Öffnungsarbeiten unterstützt eine ruhige, flache Führung dabei, darunterliegende Bereiche möglichst kontrolliert zu behandeln. Lege nicht verwendete Messer getrennt vom Arbeitsbereich ab, damit Griffe und Klingen nicht durch andere Gegenstände beeinträchtigt werden.

Die unterschiedlichen Abmessungen erleichtern die Zuordnung im Arbeitsablauf. Das längere Ausbeinmesser, das Knochenmesser und der kompaktere Bauchöffner lassen sich vor Beginn der Verarbeitung in einer sinnvollen Reihenfolge bereitlegen. So wechselst du gezielt zwischen den Werkzeugen, statt eine Schneide für Arbeitsschritte zu verwenden, für die ein anderes Messer vorgesehen ist.

Der Wetzstahl hat eine Stablänge von 200 mm und eine Gesamtlänge von 305 mm. Beim Abziehen führst du das Messer mit gleichmäßigen Bewegungen über den Stahl. Dabei gehören die Hände außerhalb der Bewegungsbahn der Klinge. Ein sauberer Wetzstahl verhindert, dass Rückstände beim Nachziehen an die Schneide gelangen.

Nach der Nutzung sollten Messer zunächst von anhaftenden Rückständen befreit und anschließend sorgfältig getrocknet werden. Eine trockene Lagerung hilft, Feuchtigkeit nicht unnötig an Klingen und Metallteilen stehen zu lassen. Vor dem Verstauen lohnt sich eine Sichtprüfung der Schneiden, der Griffe und des Wetzstahls auf Verschmutzungen oder Beschädigungen.

Die mitgelieferte Tasche besteht aus Nylon, misst 320 × 230 mm und verfügt über Kunststoffschutz für die Messer. Sie dient der Aufbewahrung und dem Transport der enthaltenen Teile. Verstaue die Messer erst nach Reinigung und Trocknung in den vorgesehenen Bereichen, damit die Klingen geschützt bleiben und die Tasche nicht durch Feuchtigkeit oder Rückstände belastet wird.

Bei der Auswahl eines Messers für den jeweiligen Arbeitsgang zählen dessen Bezeichnung und die erforderliche Reichweite. Das Ausbeinmesser ist im Set mit 152 mm Klingenlänge angegeben, das Knochenmesser mit 128 mm und der Bauchöffner mit 95 mm. Eine vorbereitete, gut beleuchtete Arbeitsfläche und ausreichend Platz zum sicheren Ablegen der Werkzeuge unterstützen einen geordneten Ablauf.

Zum Lieferumfang gehören folgende Bestandteile:

• Ausbeinmesser mit 152 mm Klingenlänge und 284 mm Gesamtlänge
• Knochenmesser mit 128 mm Klingenlänge und 260 mm Gesamtlänge
• Bauchöffner mit 95 mm Klingenlänge und 226 mm Gesamtlänge
• Wetzstahl aus Kohlenstoffstahl mit 200 mm Stablänge und 305 mm Gesamtlänge
• Aufbewahrungstasche aus Nylon mit Kunststoffschutz, 320 × 230 mm

Für die Vorbereitung des Arbeitsplatzes und die Zusammenstellung weiterer Ausrüstung findest du Bereiche zur Wildbretverarbeitung. Ergänzende Artikel für die geordnete Verarbeitung lassen sich passend zum individuellen Ablauf auswählen.