Papstar Siegelrandbeutel PA/PE transparent

Papstar Siegelrandbeutel PA/PE transparent

Diese transparenten Siegelrandbeutel von Papstar bestehen aus einer Verbundfolie aus Polyamid und Polyethylen (PA/PE). Papstar beschreibt sie als geeignet zum Vakuumieren, Einfrieren und Versiegeln von Lebensmitteln und nennt ausdrücklich den Einsatz im Kammervakuumierer. Mit 90 my Materialstärke gibt es die Beutel in fünf Formaten: 20 × 13 cm, 28 × 18 cm, 28 × 25 cm, 35 × 28 cm und 50 × 30 cm. Dazu kommt das Format 30 × 20 cm mit 75 my. Alle Formate sind als Pack mit 100 Stück oder im Karton erhältlich. Der Karton enthält beim Format 50 × 30 cm fünf Packs, also 500 Beutel, bei allen anderen Formaten zehn Packs und damit 1.000 Beutel.

Die Verbindung von Polyamid und Polyethylen hat bei Vakuumbeuteln einen praktischen Grund: Die Polyamidschicht gibt der Folie Festigkeit, die Polyethylenschicht auf der Innenseite lässt sich verschweißen. Laut Papstar liegt die Siegeltemperatur zwischen 100 °C und 180 °C. Papstar hebt die hohe Materialstärke von 90 my als Grund für die Robustheit und Reißfestigkeit der Beutel hervor; die Ausführung 30 × 20 cm ist mit 75 my etwas dünner und eher für weiche Ware ohne Knochen gedacht. Spitze Knochen oder Gräten sollten trotzdem so liegen, dass sie nicht direkt gegen die Folie drücken.

Zur Temperaturbeständigkeit macht Papstar klare Angaben: Die Beutel halten bis 70 °C für bis zu zwei Stunden stand und lassen sich kurzzeitig auf 90 °C erhitzen. Damit kann vakuumierte Ware im Beutel im Wasserbad erwärmt werden, solange diese Grenzen eingehalten werden. Nicht geeignet sind die Beutel laut Papstar für alkoholische und saure Füllgüter mit einem pH-Wert unter 4,5. Marinaden mit viel Essig oder Zitrone, sauer eingelegte Lebensmittel und Ware mit Alkohol gehören deshalb nicht in diese Beutel.

Für Angler sind die Beutel bei der Verarbeitung des Fangs interessant. Filets von Forelle, Zander oder Hecht werden portionsweise vakuumiert und eingefroren, so bleiben sie im Gefrierschrank vor Gefrierbrand geschützt und lassen sich später einzeln entnehmen. Einzelne Filets von Barsch oder Forelle passen in die kleinen Formate 20 × 13 cm und 28 × 18 cm, das Format 35 × 28 cm nimmt mehrere Filets oder eine Portion für die Familie auf. Im Format 50 × 30 cm haben auch ganze ausgenommene Fische oder größere Stücke Platz. Passende Geräte gibt es bei uns unter Vakuumiergeräte, für saubere Hände beim Filetieren sorgen Einweghandschuhe. Wer seinen Fang räuchert, kann geräucherte Fische nach dem Abkühlen ebenfalls im Beutel verpacken, Räucheröfen finden sich im Bereich Räucherofen.

Auch in der Jagd gehört das Vakuumieren zur Wildbretversorgung. Nach dem Zerwirken werden Keule, Rücken, Schulter oder Gulasch portionsweise verpackt und eingefroren. Für große Teilstücke wie eine Rehkeule ist das lange Format 50 × 30 cm gedacht, für Steaks, Medaillons, Hackfleisch oder Gulaschportionen reichen oft die Beutel mit 28 × 25 cm oder 35 × 28 cm. Durch die transparente Folie ist der Inhalt auch im gefrorenen Zustand erkennbar. Weiteres Zubehör zur Verarbeitung gibt es unter Wildbret & Verarbeitung.

Siegelrandbeutel sind flache Beutel, die an drei Seiten verschweißt sind und an der vierten Seite befüllt werden. Die glatte Folie dieser Beutel ist für den Kammervakuumierer vorgesehen, bei dem der gesamte Beutel in der Kammer evakuiert und anschließend verschweißt wird. Für Balkenvakuumierer ohne Kammer werden üblicherweise strukturierte Beutel oder Rollen verwendet, weil die Luft dort über eine Prägung abgesaugt wird. Vor dem Kauf lohnt deshalb ein Blick darauf, mit welchem Gerät gearbeitet wird.

Beim Befüllen sollte genug Folie oberhalb des Füllguts frei bleiben, damit die Siegelnaht sauber und ohne Falten gesetzt werden kann. Der Rand im Nahtbereich sollte trocken und frei von Fett oder Fleischsaft sein. Nach den Stammdaten von Papstar wiegt ein Beutel im Format 50 × 30 cm rund 25 g, ein Beutel im Format 35 × 28 cm rund 16 g, im Format 28 × 25 cm rund 12 g, im Format 28 × 18 cm rund 9 g, im Format 30 × 20 cm rund 8 g und im Format 20 × 13 cm rund 4 g. Die Packs sind in Folie verpackt.

Die Verpackungseinheiten im Überblick:

• 50 × 30 cm: Pack mit 100 Stück oder Karton mit 5 × 100 Stück (500 Stück)
• 35 × 28 cm, 28 × 25 cm, 28 × 18 cm und 20 × 13 cm (je 90 my): Pack mit 100 Stück oder Karton mit 10 × 100 Stück (1.000 Stück)
• 30 × 20 cm (75 my): Pack mit 100 Stück oder Karton mit 10 × 100 Stück (1.000 Stück)

Technische Daten laut Papstar:

• Material: PA/PE-Verbundfolie
• Farbe: transparent
• Materialstärke: 90 my, Format 30 × 20 cm: 75 my
• Abmessungen: 20 × 13, 28 × 18, 28 × 25, 30 × 20, 35 × 28 oder 50 × 30 cm
• Siegeltemperatur: 100 °C bis 180 °C
• Temperaturbeständigkeit: bis 70 °C (bis zu 2 Stunden), kurzzeitig bis 90 °C
• Geeignet für: Vakuumieren, Einfrieren und Versiegeln von Lebensmitteln, Kammervakuumierer
• Nicht geeignet für: alkoholische und saure Füllgüter (pH-Wert unter 4,5)