Jenzi Fischschupper mit Messer 20 cm Hartholzgriff zum Schuppen und Ausnehmen

Der Jenzi Fischschupper mit Messer vereint zwei Arbeitsschritte der Fischverwertung in einem handlichen Werkzeug. Auf der einen Seite sitzt der geriffelte Schupper, mit dem sich Schuppen zügig und gründlich vom Fisch lösen lassen, auf der anderen Seite eine Klinge zum Öffnen und Ausnehmen. Mit einer Gesamtlänge von rund 20 cm liegt das Werkzeug angenehm in der Hand und bietet genug Hebel für sauberes Arbeiten am Fisch.

Der Griff besteht aus Hartholz. Holz fühlt sich auch bei Nässe und Kälte griffig an, nimmt kein unangenehmes Metallgefühl an und gibt dem Werkzeug ein solides Gewicht. Ein Detail hebt die Ausführung von einfachen Schuppern ab: Die Vorderkante der Klinge ist gerundet. Beim Ausnehmen verringert diese Form das Risiko, versehentlich die Gallenblase anzustechen, deren austretende Flüssigkeit das Filet bitter machen würde. So bleibt der Fisch für die Küche in bestem Zustand.

Das Schuppen erledigst Du am besten im Freien oder im Spülbecken, weil Schuppen weit spritzen. Den Fisch am Schwanz festhalten und den Schupper mit leichtem Druck gegen die Schuppenrichtung von hinten zum Kopf führen. Sind die Flanken frei, geht es mit der Klinge ans Ausnehmen: Bauchdecke vorsichtig öffnen, Innereien entnehmen und die Bauchhöhle sauber ausspülen. Der Fisch ist damit fertig für Pfanne, Grill oder Räucherofen.

Die wichtigsten Merkmale im Überblick:

• Kombigerät aus Fischschupper und Messer in einem Werkzeug
• Gesamtlänge rund 20 cm für sicheren Griff
• Griff aus Hartholz, griffig auch bei Nässe
• gerundete Vorderkante schont beim Ausnehmen die Galle
• für Süßwasser- und Meeresfische gleichermaßen geeignet

Ob am Forellensee, beim Ansitz auf Friedfisch oder nach einem erfolgreichen Tag an der Küste: Ein zuverlässiges Werkzeug zum Schuppen und Ausnehmen gehört in jede Ausrüstung. Der handliche Schupper mit Klinge deckt die Standardarbeiten ab und ersetzt für viele Fänge ein zusätzliches Filetiermesser, wenn es einfach und schnell gehen soll. Wer seinen Fang direkt am Wasser versorgt, hält die Küche zu Hause sauber und bekommt ein gleichmäßigeres Ergebnis.

Für den direkten Fang gilt: Ein waidgerechtes Vorgehen beginnt mit dem fachgerechten Betäuben und Töten des Fisches, erst danach folgen Schuppen und Ausnehmen. Ein handliches Kombigerät unterstützt diesen zügigen Ablauf, weil Du nicht zwischen mehreren Werkzeugen wechseln musst. Gerade an kühlen Tagen zählt jede Minute, damit der Fisch schnell versorgt und gekühlt ist und seine Qualität behält.

Das Entschuppen lohnt sich vor allem bei Fischen, die mit Haut zubereitet werden, etwa beim Braten in der Pfanne oder beim Grillen im Ganzen. Barsch, Brasse, Rotauge, Karpfen und viele Meeresfische lassen sich mit dem geriffelten Schupper gut bearbeiten. Bei Fischen, die filetiert und gehäutet werden, kann das Schuppen entfallen, während die Klinge dann für den ersten Schnitt und das Ausnehmen zum Einsatz kommt.

Nach Gebrauch spülst Du das Werkzeug mit klarem Wasser ab und trocknest es gut, damit die Klinge langfristig sauber bleibt und der Holzgriff seine Form behält. Ein trockener Platz in der Gerätetasche schützt die Schneide und hält das Werkzeug einsatzbereit. Von Zeit zu Zeit lohnt ein prüfender Blick auf die Schneide, damit sie zuverlässig arbeitet.

Die Riffelung des Schuppers ist so gestaltet, dass sich die Schuppen lösen, ohne die Haut übermäßig zu verletzen. Mit ruhigen, gleichmäßigen Zügen arbeitest Du Dich von der Schwanzwurzel zum Kopf vor und wiederholst den Vorgang, bis Flanken und Rücken frei sind. An festsitzenden Stellen hinter den Flossen hilft leichter, wiederholter Druck. Ein kurzes Abspülen zwischendurch zeigt, welche Bereiche noch Schuppen tragen.

Als kompaktes Kombigerät findet der Schupper mit Messer in jeder Gerätetasche und in der Kühlbox Platz und ist damit auch für den Ansitz unterwegs schnell zur Hand.

Der Fischschupper stammt aus dem Sortiment von Jenzi. Weitere Helfer rund um Verwertung und Handling zeigen wir Dir im Bereich Fischschupper sowie im allgemeinen Angelzubehör.